入秋了，家里的蔬菜也越来越少，现在最常吃的就是地瓜叶，将地瓜的嫩叶摘起来，放锅中简单的炒一炒，出锅全家都喜欢。

除了地瓜叶，还有一种很多人都直接给它丢掉，其实它的茎，简单的处理一下，出锅后比叶子还好吃，这个就是空心菜。

刚上市的空心菜，非常的鲜嫩。我自己一个人可以吃上好大一盆，而空心菜的茎，我们放在锅中简单的爆炒一下，爽脆美味又下饭。

空心菜的茎含有的营养物质很高，维生素丰富，里面的膳食纤维，矿物质也很高。具有通便排毒，降燥解腻，还有增强免疫力。

入秋胃口也好了，也开始贴秋膘，所以家里都会煮上一些大鱼大肉，有鱼肉吃多了，那这一个空心菜就就可以煮起来搭配着吃。开胃解腻又爽口，比新鲜的叶子好吃太多了。

这道菜很简单，就是空心菜里面再加上一根香肠，这样简单地炒起来，颜色诱人，味道鲜美的，上桌就是餐桌上的亮点，快给家人安排起来。

这个香肠是买肉，然后拿到小作坊，让人家帮忙加工，我们再出点加工费，所以这一种香肠嗯就可以放心吃。

★★★空心菜茎炒香葱★★★

准备食材:

空心菜的茎，香肠，食盐，蚝油，食用油

具体做法:

这个空心菜的茎，我们要选用嫩尖部位，嫩尖脆口，吃起来还略带一点甜。把它放盆中，加点食盐，搓一搓，洗一洗，洗干净。

把它洗净，洗净之后直接用手给它用力捏一下面子，把它捏碎，炒的时候就会很入味，好吃。

准备一条香肠，香肠，洗一洗，洗干净，切成适合的小片，切好的香肠，放在一旁。

锅里面放入油，把香肠放入油锅中，稍微炒一下，煸出里面多余的油脂。香肠炒出香味，就把处理好后的空心菜茎给它放进去。

这种食材含水量很高，所以放入锅里面，我们要大火爆炒，铲子快速地翻动，炒个一分钟左右。

颜色金黄透亮之后我们就加点食盐跟蚝油，给它再炒一炒，炒均匀，炒香。

食材炒香，调味好后就可以。这样的一道空心菜茎爆炒香肠就完成，这样空心菜的茎融合着香肠的鲜美，这道菜做出来味道就特别好吃。

普普通通，但是清脆爽口，平时遇到的话不要错过，把这个茎，简单地爆炒一下，比叶子还好吃。而且脆脆的很有口感，孩子也喜欢咬着吃